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A arte de cozinhar!


Quando nossos antepassados lançaram suas caças na fogueira, certamente inventaram uma nova forma de saborear seu alimento e assim, deram início à arte de cozinhar! De lá pra cá, inventamos e criamos novas formas de consumo alimentar. Sem dúvidas, vivemos – de certa forma – sob a cobiça da alimentação, haja vista que ninguém (ou nenhum ser vivo) sobrevive sem ela; Mais que isso: o alimento chama a atenção, preparar um prato é prazeroso e comer aguça todos os sentidos! Dentro deste contexto, a cozinha deixou de ser o local dos serviçais e passou a ser laboratório da alquimia gastronômica! É lá que tudo acontece: os sabores se misturam, os alimentos tomam forma e a criatividade vai além da imaginação! COZINHAR TORNA-SE SINÔNIMO DE ARTE!

E é neste contexto que inicio este POST!

Desde os meus 11 anos de idade cozinho. Na verdade fui ‘obrigado’ a cozinhar! Minha mãe precisava trabalhar e eu tinha um irmão de 4 anos para cuidar! Comecei do básico: como preparar um arroz? (Péssimas lembranças! Prima Eldria que o diga… como me ajudou a ‘acertar a mão’ do tal arroz! rsrs). Daí em diante: carnes, bolos, tortas, mousses, pavês… E o gosto pela cozinha aumentando cada vez mais! Hoje, sou um apaixonado pela comida (visível! rsrs) e acabei decidindo fazer um curso de culinária no Instituto Gastronômico (GYN). Essa semana comecei o curso e simplesmente fiquei fascinado (mais ainda do que era)! Como é bom o contato com os objetos e utensílios da cozinha, a DOMA (uau! quando coloquei, me senti!), os alimentos, a própria cozinha!!! Me deparei observando tudo aquilo e não acreditava! E mais: percebi que definitivamente, NÃO SEI NADA! Ao observar as pessoas se apresentando e contando as experiências culinarísticas, pensei: “estou no lugar certo, é aqui que vou aprender o que quero!”. E sinceramente, espero que isso de fato ocorra!!


Bom, conforme o ‘desenrolar’ dos fatos, falarei – por intermédio deste – sobre minhas experiências gastronômicas! E pra começar, vou postar aqui no blog uma receita de “Torta de Pêssego e Coco”, que fiz essa semana para o encontro de aniversariantes dos jovens da igreja que frequento. Caneta e papel na mão… Vamos lá!

TORTA DE PÊSSEGO E COCO

Ingredientes da massa (pão-de-ló):

  • 7 ovos;
  • 250 gr de açúcar refinado;
  • 250 gr de farinha de trigo;
  • 2 colheres de emulsificante emustab (encontrado em casas de festa);
  • 1 colher (café) de essência de baunilha;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de fazer: Bata os ovos e o açúcar na batedeira (em velocidade máxima) até que fique esbranquiçado. Coloque o restante dos ingredientes, com exceção do fermento, e bata por mais 10 min. Por último, acrescente o fermento, coloque em um assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido (180°) por 30 min (esse tempo pode variar entre 25 e 40 min, dependendo do forno). Retire e deixe esfriar.

Ingredientes do recheio (você pode fazer o de sua preferência, essa é uma sugestão!):

  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 lata de leite;
  • 2 gemas;
  • 1 colher (sopa) de amido de milho;
  • 1 lata de pêssegos (cortados em cubinhos);
  • 100 gr de cOco ralado.

Modo de fazer: Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Mexa bem até cozinhar e engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Em seguida, acrescente o pêssego cortado em cubinhos e o coco ralado.

MONTAGEM:

  • Corte o pão-de-ló ao meio (ou em três partes, como preferir) para recheiar;
  • Molhe a parte de baixo do bolo com metade da calda do pêssego;
  • Acrescente todo o recheio e por cima capriche no leite condensado!;
  • Coloque a outra parte do pão-de-ló e molhe-o com a outra metade da calda de pêssego;
  • Para confeitar, eu utilizei chantilly comprado (em casas de festas – as instruções estão na caixinha dele) e pêssego para decorar.

FOTOS: (A primeira foto é da torta de pêssego e côco, as demais eu fiz o pão-de-ló normal e apenas mudei o recheio – você acrescenta na receita anterior do recheio: chocolate em pó, morango, cereja, nozes, castanhas, enfim… Seja criativo! Utilize o que você tem na cozinha e o que mais gosta para recheiar!)

Torta de Pêssego e Coco.

Torta de Morango e Chocolate (Aniversário da minha mãe e da sogra)

Torta Floresta Negra – com brigadeiros ao redor (Aniversário da Ari)

SEJA CRIATIVO!

FAÇA ARTE NA COZINHA!

Filme recomendado:

Ratatouille, 2007 (EUA)

ATÉ A PRÓXIMA!

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